スペアリブのコンフィ
出来上がり分量: 2 人分
Calories: 311kcal
Ingredients
- 4個 スペアリブ
Instructions
- スペアリブを真空パックする。
- 炊飯器に入れて、浸かるくらいの湯を入れて、保温で4時間以上加熱する。
- 4時間あれば火は通るが、48時間加熱し続けると脂身がほとんど落ちてあっさりする。
- 袋から出して、キッチンペーパーで押さえて脂をとる。
- 器に盛って塩こしょうで味をととのえて、出来上がり。
メモ
真空パック器があれば、まとめてコンフィして冷凍しておけます。
Amazon: Solis SK574 全自動真空パック器
その都度、食べる量だけコンフィするなら、ポリエチレンの袋に入れて、口が湯に浸からないようにしておけば作れます。