長ねぎはみじん切り、にんじんは5mm角ほどの角切りに、焼き豚は1cm角ほどの角切りにしておく。

ごま油大さじ1を中華鍋で180℃に加熱し、溶いた卵を入れてすぐにご飯を入れ、まぜ合わせるように炒める。

卵に火が通ったら、具（ねぎ、にんじん、グリーンピース、焼き豚）を入れて、ご飯がパラパラになるまで炒める。

中華だしと塩で味をととのえ、出来上がり。