副菜

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菜の花の煮びたし

菜の花の煮びたし 1 束 菜の花100 ml だし汁1 大さじ 薄口醤油 菜の花は、よごれた部分があれば取り除いておく。鍋にだし汁100mlと、うすくち醤油大さじ1を入れ、菜の花を入れてフタをして3分間強火で煮る。菜の花に火が通ったら、器に...
副菜

ほうれん草と桜えびの白あえ

ほうれん草と桜えびの白あえ 1/2 丁 絹ごし豆腐1/2 束 ほうれん草2 大さじ 桜えび3 大さじ ポン酢1 大さじ 練りごま1 g 塩 絹ごし豆腐を水切りしておく。ほうれん草を洗い、鍋にたっぷりの熱湯で1分間茹でてから流水にさらし、水気...
副菜

きんぴらごぼう

きんぴらごぼう 1/2 本 にんじん2 本 ごぼう2 大さじ 醤油1 1/2 大さじ 砂糖1 本 唐辛子1/2 小さじ オリーブオイル ごぼうは3~4cmの長さで太めの千切りに、にんじんも同様に3~4cmの長さの千切りにする。唐辛子は種を取...
副菜

かぼちゃとコーンのサラダ

コーンとかぼちゃのサラダ 500 g かぼちゃ100 g コーン缶詰 (ホール) かぼちゃは種とわたを取り除き、皮を切って、適当な大きさに切り分ける。レンジスチーマーにかぼちゃを入れ、600Wで6分加熱する。スチーマーがない場合には、耐熱性...
副菜

切り干し大根とえのき茸の常備菜

切り干し大根とえのき茸の常備菜 30 g 切り干し大根1 袋 えのき茸2 枚 油揚げ3 大さじ 醤油3 大さじ 酢3 大さじ みりん 切り干し大根を水で戻しておく。完全に戻さず、水で洗う程度に戻す方が歯ごたえがあって良い。えのき茸は根の部分...
副菜

いくらおろし

いくらおろし 60 g いくら200 g 大根 大根の皮をむき、おろして水を切り、大根おろしにする。いくらをまぜて、出来上がり。
副菜

干し椎茸の洋風煮込み

干し椎茸の洋風煮込み 6 枚 干し椎茸50 g にんじん50 g 玉ねぎ1/2 大さじ オリーブオイル1/4 小さじ 塩1 g こしょう 干し椎茸はもどしていしづきを取り除く。戻し汁はこして取っておく。にんじんと玉ねぎをみじん切りにする。フ...
主菜

アスパラガスのスクランブルエッグ

アスパラガスのスクランブルエッグ 6 本 アスパラガス2 個 卵2 大さじ 牛乳1/4 小さじ 塩10 g バター アスパラガスは根元の皮をピーラーでむき、ハカマを取り除いて斜め切りにする。アスパラガスを耐熱皿に入れてふんわりラップし、電子...
副菜

ズッキーニのステーキ

ズッキーニのステーキ 1/2 本 ズッキーニ1 g 塩1 g こしょう ズッキーニを輪切りにして耐熱皿に並べ、ふんわりラップして電子レンジ600Wで3分加熱する。皿に並べ、塩こしょうを振って出来上がり。 塩こしょうのかわりにクレイジーソルト...
副菜

きゅうりとわかめとタコの酢の物

甘さ控えめでさっぱりと。夏の定番。
副菜

そら豆の塩ゆで

そら豆 250 g そら豆 (さやなし、さやつきなら800gくらい)2 小さじ 塩 そら豆はさやから出し、黒いツメの部分の反対側に切り込みを入れる。鍋にたっぷり(1.5Lくらい)の水と塩小さじ2を入れて沸騰させ、そら豆を入れて箸でときどきか...
副菜

温泉卵

お湯に浸けて放置するだけ。
副菜

ほうれん草のナムル

ほうれん草のナムル 1 束 ほうれん草1/2 大さじ ごま油1 g 塩1 g ごま ほうれん草は水洗いしておく。鍋にたっぷりの水とひとつまみの塩(分量外)を入れて沸騰させ、ほうれん草を入れて1分ほど茹でてから取り出し、冷水に浸してからしぼる...
副菜

夏野菜とカマンベールチーズのフレッシュサラダ

夏野菜とカマンベールチーズのフレッシュサラダ 3 枚 レタス (葉の大きさにより1~4枚)1 個 トマト1/2 本 きゅうり1/8 個 カマンベールチーズ レタスはひと口サイズにちぎり、トマトは薄めのくし切り、きゅうりは厚さ1cmのいちょう...
副菜

干ししいたけの含め煮

お弁当用に常備しています。
主菜

山椒風味の牛肉しぐれ煮

実山椒のピリ辛が効いた、しょうがたっぷりの牛肉のしぐれ煮。
副菜

冷やしトマト

冷やしトマト 1 個 トマト0.5 g 塩 スライスして皿に盛るだけ。食べるときに塩を振ります。 レシピにするようなモノじゃないけど、でもおいしい。
副菜

ピーマンとじゃこのポン酢和え

ピーマンとじゃこのポン酢和え 4 個 ピーマン30 g ちりめんじゃこ3 大さじ ポン酢 ピーマンは半分に割ってヘタをとり、薄切りにする。シリコンスチーマーに入れて電子レンジにかけ、600Wで2分間加熱。ピーマンにじゃこを入れてよく混ぜ、器...
副菜

かぶときゅうりの浅漬け

かぶときゅうりの浅漬け 主に夏の常備菜。 5 個 かぶ1 本 きゅうり1/4 本 にんじん1 かけ しょうが4 枚 しその葉1 大さじ 砂糖1/2 大さじ 塩 かぶは皮を剥いて半月切り、きゅうりは薄切り、にんじんとしょうがは皮を剥いて千切り...
副菜

春菊のわさび醤油和え

春菊のわさび和え おひたしにわさびを加えるだけ。 1 束 春菊たれ1 大さじ 醤油1 大さじ 水2 g わさび 春菊を水洗いしてから葉を取り、茎の堅い部分を捨てる。鍋にたっぷりの湯をわかし、ひとつまみの塩(分量外)を入れてから春菊を入れ、春...
副菜

ひじきとにんじんの梅しそサラダ

炒めないので低カロリー。梅しそ味でさっぱりと。
副菜

オニオンスライスの月見サラダ

おつまみにもなるノンオイルサラダ。
副菜

五目豆

めんつゆを使って手軽に味付け。
副菜

とろけるチーズの温野菜サラダ

とろけるチーズの温野菜サラダ 忙しい朝にもレンジ1分で栄養たっぷり。 300 g かぼちゃ60 g ブロッコリー40 g カリフラワー20 g パプリカ2 枚 スライスチーズ 下ごしらえかぼちゃは適当な大きさに切り、ところどころ皮をそいでお...
副菜

大根の煮物

大根の煮物 干し椎茸と一緒に煮て、ダシいらず。 8 枚 干し椎茸1/2 本 大根1/2 本 にんじん100 g こんにゃく2 枚 さやいんげん5 大さじ 薄口醤油1 小さじ 塩 干し椎茸をもどしておく。もどした汁は捨てないこと。大根を厚さ3...