主菜 豆腐とコーンのバター醤油炒め 豆腐とコーンのバター醤油炒め 150 g コーン (コーン缶1個分)1 丁 木綿豆腐4 本 エリンギ100 g 豚細切れ肉5 g バター2 大さじ 醤油 下準備コーンはザルにあけて水切りする。木綿豆腐は2〜3cm角に切って、しっかり水切りす 主菜
副菜 いんげんのコチュジャン和え いんげんのコチュジャン和え 100 g いんげん1/2 小さじ コチュジャン1/2 小さじ 醤油1/4 小さじ 砂糖1/2 小さじ ごま油1/2 小さじ いりごま 下準備(生のいんげんを使う場合)ヘタの端をつまみ、おしりのほうへゆっくり引っ 副菜
副菜 いんげんのピリ辛和え いんげんのピリ辛和え 具材100 g いんげん和えごろも1 小さじ 醤油1 小さじ 酢1/4 小さじ 砂糖1/2 小さじ 中華だし 下準備(生のいんげんを使う場合)ヘタの端をつまみ、おしりのほうへゆっくり引っ張って筋を取る。反対側からも同じ 副菜
主菜 冷しゃぶポン酢ジュレ添え 冷しゃぶポン酢ジュレ添え 具材160 g 豚ロース薄切り (しゃぶしゃぶ用)1/4 個 キャベツ10 枚 大葉ソース300 ml ポン酢ジュレ1 本 小ねぎ 下準備大葉は茎を切り落とし、千切りにする。キャベツは3〜4cm角くらいの大きさに切 主菜
スイーツ 蒸しとうもろこし 蒸しとうもろこし とうもろこしは鮮度が命! 買って来たらすぐ調理 1 本 とうもろこし 下準備とうもろこしの皮を、薄皮1〜2枚を残してむく。ざっと水道水にくぐらせる。皮をつけたまま、ラップに包む。加熱電子レンジ500Wで3分間加熱する。ひっ スイーツ保存食TIPS
副菜 いんげんのナムル いんげんのナムル 120 g いんげん1/2 小さじ ごま油1/2 個 にんにく (すりおろし。ガーリックパウダーでも可)1 つまみ 塩 下準備(生のいんげんを使う場合)ヘタの端をつまみ、おしりのほうへゆっくり引っ張って筋を取る。反対側から 副菜
副菜 ほうれん草の磯ポン酢和え ほうれん草の磯ポン酢和え 100 g ほうれん草1 枚 焼きのり2 大さじ ポン酢 下準備(生のほうれん草の場合)ほうれん草を水洗いして、泥をきれいに落とす。鍋にたっぷりの水とひとつまみの塩(分量外)を入れて湯をわかし、沸騰したらほうれん草 副菜
主菜 肉詰めピーマン 肉詰めピーマン 器2 個 ピーマン (Lサイズ)たね150 g 豚ひき肉1/2 個 玉ねぎ1 つまみ 塩味つけ2 大さじ ポン酢 下準備玉ねぎはみじん切りにする。ボウルにたねの材料をすべて入れ、表面が滑らかになるまでよく混ぜ合わせる。肉詰め 主菜
副菜 おくらとトマトのマリネ おくらとトマトのマリネ 具材100 g おくら1 個 トマトマリネ液1 小さじ オリーブオイル1 大さじ レモン汁1/4 小さじ バジルペースト1 つまみ 塩 おくらの下準備(生のおくらを使う場合)ヘタの周りをむき、塩をまぶしてからおくら同 副菜
副菜 ほうれん草とツナの和えもの ほうれん草とツナの和えもの 100 g ほうれん草 (1/2束、または冷凍1/2袋)1 缶 ツナ缶 (できればノンオイル)1 小さじ 醤油1 つまみ ごま1/4 小さじ ごま油 下準備(生のほうれん草の場合)うれん草を水洗いして、泥をきれい 副菜
主菜 米粉の餃子 米粉の餃子 1 袋 餃子の皮 (米粉のもの22枚入り)たね200 g 豚ひき肉50 g 玉ねぎ (Lサイズ1/4個)50 g にら (1/2束)1/2 小さじ 中華だしたれ3 大さじ 醤油3 大さじ 酢 たねを作る玉ねぎはみじん切りにする。 主菜
副菜 小松菜の磯ゆかり和え 小松菜の磯ゆかり和え 1/2 束 小松菜1 枚 焼きのり3 大さじ だし汁1 小さじ 梅ゆかり 下準備鍋に水を入れて沸騰させ、1/5量の水を入れて温度を80℃前後に下げる。洗った小松菜を、80℃のお湯で30秒間ゆでる。小松菜を湯から出して冷 副菜
副菜 ドライフルーツヨーグルト ドライフルーツヨーグルト 125 g プレーンヨーグルト5 g ドライブルーベリー10 g ドライグリーンレーズン 器にプレーンヨーグルト120gを入れる。ドライブルーベリーとドライグリーンレーズンを散らす。冷蔵庫で2晩寝かして出来上がり。 副菜スイーツ
副菜 アスパラガスのベーコン巻き アスパラガスのベーコン巻き お弁当用レシピ 4 本 アスパラガス2 枚 ベーコン アスパラガスの根本はピーラーで皮をむき、4等分に切る。ベーコンは半分の長さに切る。アスパラガス2本にベーコンを巻き、楊枝でとめる。ベーコンは長いものは1枚を半 副菜
副菜 小松菜の梅じゃこ和え ほうれん草の梅じゃこ和え 1 束 小松菜40 g ちりめんじゃこ2 個 梅干し 下準備小松菜を洗って泥を落としておく。鍋にたっぷりの水を入れて湯をわかす。沸騰したら、わかした湯の1/5量の冷水を入れる。小松菜を根元から湯に入れ、全体が浸かる 副菜
主菜 まぐろのキムチサラダ まぐろのキムチサラダ 1 柵 まぐろ (刺身用)1 袋 大豆もやし160 g キムチ1 束 にら1 枚 のり (焼き海苔)1 つまみ ごま2 滴 ごま油 下準備にらの根元を落とし、4〜5cmの長さに切る。大豆もやしのひげを取る。鍋に200m 主菜
主菜 あじとセロリのゆずこしょうあえ あじとセロリのゆずこしょうあえ 具材1 尾 あじ (開き干し)1 本 セロリ1 袋 大豆もやし3 個 みょうが合わせ調味料1 小さじ ゆずこしょう2 大さじ 酢1 つまみ 塩 下準備あじをロースターで焼き、身をほぐす。セロリの葉の部分を千切 主菜
主菜 豆腐チゲ 豆腐チゲ 1 丁 豆腐 (木綿)1 束 にら100 g 豚細切れ肉120 g キムチ1/8 個 白菜50 ml だし汁 下準備豆腐を2cm角に切り、水切りする。にらは根元を切り落とし、4〜5cmほどの長さに切る。豚肉は大きいものがあればひと 主菜
スープ 卵とわかめの中華風スープ 卵とわかめの中華風スープ 1 個 卵1 g わかめ (乾燥)1/2 小さじ 中華だし1 小さじ 片栗粉 下準備乾燥わかめを水で戻しておく。卵を小さなボウルに割り入れ、泡立たないよう菜箸で切るようにほぐす。調理鍋に水300mlと中華だしを入れ スープ
主菜 スペアリブのコンフィ スペアリブのコンフィ 4 個 スペアリブ スペアリブを真空パックする。炊飯器に入れて、浸かるくらいの湯を入れて、保温で4時間以上加熱する。4時間あれば火は通るが、48時間加熱し続けると脂身がほとんど落ちてあっさりする。袋から出して、キッチン 主菜
副菜 長いものガーリックバター醤油 長いものガーリックバター醤油 15 cm 長いも10 g バター1 かけ にんにく1 大さじ 醤油 (できれば薄口) 下準備長いもは皮をむき、1cmの厚さに輪切りにする。にんにくは薄皮をむいてすりつぶす。調理フライパンを中火にかけてバターを 副菜
副菜 春菊のみぞれあえ 春菊のみぞれあえ 1 袋 春菊10 cm 大根2 大さじ ポン酢 下準備大根は皮をむいておろし、ザルにあけて水気を切っておく。春菊は水を張ったボウルの中で振り洗いし、しっかり汚れをとる。洗った春菊は根元を3cmほど切り落としてから、葉だけの 副菜
主菜 ヤムウンセン風サラダ ヤムウンセン風サラダ 具材100 g 海老100 g 大豆もやし50 g 豚ひき肉1 束 にら1 本 唐辛子合わせ調味料2 大さじ ナンプラー2 大さじ 酢1 つまみ 塩 下準備唐辛子はへたを切り落とし、種を取り除いて、ごく薄切りにする。大 主菜副菜
主菜 レバニラ炒め レバニラ炒め 本来の呼称は「ニラレバ炒め」らしい 具材150 g レバー (豚)1 袋 大豆もやし1 束 にら1/2 大さじ 片栗粉合わせ調味料1 大さじ 醤油1 大さじ オイスターソース1 つまみ 塩 下準備にらは根元を切り落とし、5cm 主菜
主菜 ラーメン風スープサラダ ラーメン風スープサラダ なんちゃってラーメン、または麺なしラーメン 具材6 枚 焼豚1 袋 大豆もやし1 束 ほうれん草60 g とうもろこし (缶詰1/2個分)スープ300 ml だし汁1 大さじ 醤油1 小さじ 中華だし 下準備大豆もや 主菜副菜スープ
スイーツ 焼きいも 焼きいも 天然のスイートポテト 1 本 さつまいも キッチンペーパーでさつまいもを包み、水をかけてキッチンペーパーを濡らす。キッチンペーパーの上からアルミホイルでぴったり包む。余熱なし150℃のオーブンで120分焼く。焼き上がったらアルミホ スイーツ
主菜 ポークソテー ポークソテー 2 枚 豚ロース (厚めの切り身)1 つまみ 塩 (フルール・ド・セル)1 つまみ こしょう 下準備豚ロースの周囲にある脂肪に、切り込みを入れる。もしあれば、お肉やわらかの素を茶こしを使って全体に振りかけ、5分間放置する。なけ 主菜
副菜 小松菜のおひたし 小松菜のおひたし 1 袋 小松菜80 ml だし汁1/2 大さじ 醤油1 大さじ みりん ゆでる小松菜を洗って泥を落としておく。鍋にたっぷりの水を入れて湯をわかす。沸騰したら、わかした湯の1/5量の冷水を入れる。小松菜を根元から湯に入れ、全 副菜
スープ かぼちゃのポタージュ かぼちゃのポタージュ 300 g かぼちゃ300 ml 牛乳 下準備アルミホイルの上にオーブンシートを敷き、その上にかぼちゃを載せて包む。オーブンを200℃に予熱する。オーブンの下段にかぼちゃを入れ、40分間焼く。種とワタを取り除いて捨てる スープ
副菜 いくらの醤油漬け いくらの醤油漬け 1 本 筋子 (400gくらい)たれ50 ml だし汁1 大さじ 醤油 (できればうすくち醤油)1 大さじ みりん 筋子の処理40℃のぬるま湯2リットルに大さじ2の塩(分量外)を入れて溶かす。塩水の中で筋子をほぐす。焼き網 副菜保存食
料理レシピ サラダチキンのナムル風サラダ サラダチキンのナムル風サラダ 140 g サラダチキン1 束 にら1 袋 大豆もやし1/2 小さじ ごま油1 つまみ 塩 下準備大豆もやしのひげを取る。にらは根元を切り落とし、4〜5cmに切る。調理蓋付きの鍋に200mlの水と大豆もやしを入 料理レシピ
主菜 肉野菜炒め 肉野菜炒め 具材100 g 豚細切れ肉1 本 長ねぎ1/4 個 キャベツ2 枚 しいたけ1/4 本 にんじん1 束 小松菜1 かけ しょうが味つけ1 つまみ 塩1 小さじ 中華だし 下準備豚の細切れ肉は、大きいものがあればひとくち大に切り、 主菜
主菜 いかと里芋の煮物 いかと里芋の煮物 具材1 杯 いか300 g 里いも合わせ調味料2 大さじ 醤油4 大さじ みりん2/3 カップ 水 里芋の下ごしらえ里芋の泥をざっと洗い流す。皮付きのまま鍋に入れ、たっぷりの水を入れて火にかける。蓋はしない。沸騰したら弱火 主菜
主食 エッグベネディクト風オープンサンド エッグベネディクト風オープンサンド 1 枚 ライ麦パン (薄切り)1 枚 ベーコン (ハーフサイズ)1 個 卵 (冷蔵庫から出したてのもの) ポーチドエッグ鍋に多めの水を入れて、湯をわかす。卵を割って器に入れておく。沸騰したらいったん火をと 主食
主菜 鶏手羽肉ときのこのオーブン焼き 鶏手羽肉ときのこのオーブン焼き 6 個 鶏手羽肉1 パック しめじ1 パック しいたけ1 かけ にんにく1 個 唐辛子1 房 パセリ 下準備にんにくは薄切りにする。唐辛子はヘタを切り落とし、種を取り除いて、ごく薄い輪切りにする。しめじは石突 主菜
副菜 三色豆 三色豆 カラフルな植物性たんぱく質。ワンプレート向き 1 カップ 大豆1/2 カップ 小豆250 g 枝豆 (冷凍)1 大さじ 塩 下煮冷凍枝豆は室温で解凍する。大豆をたっぷりの水を入れた鍋で沸騰するまで蓋をせずに火にかける。沸騰後は火を止 副菜保存食
主菜 スタミナ肉野菜炒め スタミナ肉野菜炒め 具材100 g 豚細切れ肉1/4 個 キャベツ1 本 長ねぎ1 束 にら4 個 しいたけ1/4 本 にんじん合わせ調味料1 かけ にんにく2 大さじ 酒1 大さじ みそ1 大さじ 醤油1 小さじ 砂糖1 小さじ 中華だし 主菜
主菜 ぶり大根 ぶり大根 具材500 g 大根 (15cmくらい)200 g ぶりかま合わせ調味料150 ml 水50 ml 酒60 ml 醤油50 ml みりん3 大さじ 砂糖 下ごしらえ大根は皮をむき、5cmの長さに切ってから、4つに切る。調理圧力鍋に 主菜
主菜 フィッシュティッカ フィッシュティッカ 200 g たら (切り落としで可)たれ100 g プレーンヨーグルト1 かけ にんにく1 かけ しょうが1 つまみ 塩1/2 小さじ カレー粉 下ごしらえたらは大きめのひとくち大に切りわける。にんにくはすりつぶす。しょ 主菜
主菜 いんげんの肉巻き いんげんの肉巻き 具材200 g 豚もも肉 (薄切り)100 g いんげんたれ1 かけ にんにく2 大さじ 醤油2 大さじ みりん1.5 大さじ 砂糖 いんげんの下ごしらえいんげんのスジをとる。鍋に100mlの水と一緒に入れて蓋をして3分間 主菜
主菜 いんげんの豚肉梅しそ巻き いんげんの豚肉梅しそ巻き 8 枚 豚もも肉 (薄切り)100 g いんげん8 枚 大葉4 個 梅干し いんげんの下ごしらえいんげんは筋をとる。鍋に水200ml(分量外)を入れて火に掛け、沸騰したらいんげんを入れて蓋をし、1分間蒸し煮にする。 主菜
前菜 焼きしいたけ 焼きしいたけ どんこしいたけなら最高 6 枚 しいたけ1 つまみ 塩 オーブンを200℃に余熱する。しいたけの石突きを切り落とし、軸とかさを切り離す。オーブンプレートにオーブンシートを敷き、しいたけのかさを下にして並べる。軸の部分はオーブン 前菜副菜