かぶは皮を剥いて半月切り、きゅうりは薄切り、にんじんとしょうがは皮を剥いて千切りにする。しその葉は中央で縦に半分に切ってから、千切りにする。

ボウルにすべての材料を入れて、よくもむ。かぶが半透明になりしんなりしてきたら、保存用の容器にうつして出来上がり。食べるときに皿に盛る。