にらを2cmくらいに切っておく。余裕があれば、もやしのひげも取っておくと食感がよくなる。

鍋にたっぷりのお湯をわかし、もやしを入れて2分煮る。

鍋ににらを追加し、もやしの色が変わったらすぐにザルにあけて湯を切る。

ボウルに移して大さじ1/2のごま油をかけ、塩を振ってかき混ぜる。

器に盛り付け、炒りごまをふりかけて出来上がり。