青椒肉絲

青椒肉絲

Servings: 2 人分

Ingredients

  • 1/2 パプリカ(黄)
  • 1/2 パプリカ(赤)
  • 6 ピーマン
  • 100 g たけのこ水煮
  • 100 g 牛肉薄切り
  • 2 大さじ 醤油
  • 1 大さじ オイスターソース
  • 1/2 大さじ オリーブオイル
  • 1 小さじ 片栗粉

Instructions

  • パプリカは横半分に切り、ワタと種と取り除いて縦に薄切りにする。ピーマンはワタと種と取り除いて縦に薄切りにする。牛肉は細切りにする。
  • 中華鍋に大さじ1/2のオリーブオイルを入れて160℃に熱し、牛肉を炒める。牛肉の色が変わったら、パプリカ、ピーマン、たけのこを追加して炒める。
  • 野菜に火が通ったら、醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1を入れて全体に回るようかき混ぜてから、いったん火を止める。少量の水で溶いた片栗粉小さじ1を全体に回し入れ、弱めの中火で全体をかき混ぜながら炒めて、とろみがついたら出来上がり。