パプリカでカラフルに
材料
作り方
下準備
- パプリカは横半分に切り、ワタと種と取り除いて縦に薄切りにする。
- ピーマンはワタと種と取り除いて縦に薄切りにする。
- 牛肉は細切りにする。
調理
- 中華鍋に大さじ1/2のオリーブオイルを入れて160℃に熱し、牛肉を炒める。
- 牛肉の色が変わったら、パプリカ、ピーマン、たけのこを追加して炒める。
- 野菜に火が通ったら、醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1を入れて全体に回るようかき混ぜてから、いったん火を止める。少量の水で溶いた片栗粉小さじ1を全体に回し入れ、弱めの中火で全体をかき混ぜながら炒めて、とろみがついたら出来上がり。
メモ
パプリカを混ぜずに全部青ピーマンで作れば、伝統的な普通の青椒肉絲になります。
