醤油だれ

材料をすべて鍋に入れて弱めの中火にかけ、静かにかき混ぜながら加熱する。

アクのように泡が浮いてきたら、火をとめる。泡はやがて消えるので、放って置いて良い。

冷めたらボトルに移す。常温で1年ほど保存可。ただし、ボトルは清潔で乾いたものを使うこと。