玉ねぎをスライスして水にさらしてから水気を切り、皿に平らに敷き詰める。卵黄を乗せるために中央を少しくぼませておく。すぐには食べない場合、皿にラップをかけて冷蔵庫で冷やしておく。

かつお節を散らし、中央に卵黄を乗せてポン酢をまわしかけ、青ねぎを散らして出来上がり。