なすとほうれん草のイタリア風オーブン焼き

なすとほうれん草のイタリア風オーブン焼き

Servings: 2 人分

Ingredients

  • 2 なす
  • 1 ほうれん草
  • 1 モッツァレラチーズ
  • 1/2 大さじ オリーブオイル

トマトソース

  • 1 玉ねぎ
  • 100 g 豚ひき肉
  • 200 g トマト缶詰
  • 1 かけ にんにく
  • 1/2 大さじ オリーブオイル
  • 1 小さじ

トッピング

  • 2 g パセリ
  • 2 g パルミジャーノ

Instructions

  • ほうれん草を洗って根元を切り落としてざく切りにし、熱したフライパンにオリーブオイル大さじ1/2を入れて中火で炒める。炒まったら耐熱性の皿に敷くように盛る。
  • なすはくし切りにし、長ければ半分に切る。耐熱性の皿に載せてラップをふんわりかけるか、スチーマーに入れ、電子レンジ600Wで4分間加熱する。ほうれん草の上に平らに敷き詰めるように載せる。
  • モッツァレラチーズを手で皮をはぐように裂いて、なすの上に載せる。
  • 玉ねぎをみじん切り、にんにくをマッシャーでつぶし、熱したフライパンにオリーブオイル大さじ1/2を入れて中火で炒める。
  • 玉ねぎの水分がだいたい飛んだら、豚ひき肉を加え、全体をまぜながらひき肉に火が通るまで中火で炒める。
  • 塩小さじ1とトマト缶詰200gを加え、水分がなくなるまで炒める。水分がなくなったら皿に移し、200℃に熱したオーブンで5分焼く。
  • パルミジャーノをおろしてかけ、パセリのみじん切りを散らして出来上がり。