ひじきとにんじんの梅しそサラダ

たっぷりの水を入れたボウルに乾燥ひじき15gを入れ、30分ほど放置して戻す。 戻し終わったらザルにあけ、流水で洗って水を切っておく。

にんじん1/2個を千切りにする。

鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ、ひじきとにんじんを入れて1分間ゆでて、ザルにあけて湯切りする。

ボウルにひじきとにんじんを入れ、梅干し3個の種をとって実をちぎって加え、醤油大さじ1/2を加えてよく混ぜる。

器に盛り付け、千切りにしたしその葉をのせて出来上がり。