五目豆

高野豆腐1枚はぬるま湯でもどして、さいの目切りにする。

ごぼう1/2本は表面をたわしでこするか包丁の背でこすって皮をこそぎ落とし、薄い斜め切りにし、水を張ったボウルに入れて1分ほどアク抜きをしてから水を切っておく。

にんじん1/2本は半月切り、太い部分ならいちょう切りにする。

れんこん100gは皮をむいてさいの目切りにする。

こんにゃく100gは小さめの短冊切りにする。

鍋に水とめんつゆを入れ、材料すべてを入れて中火にかける。

沸騰したらフタをして弱火で20分ほど煮て出来上がり。