夏のさっぱり常備菜
作り方
下準備
- 玉ねぎはスライサーで薄切りにし、冷水にさらす。5分ほどさらした後、水を切る。
- パプリカは縦半分に切り、へたとわた、種を取る。
- 鍋に湯を沸かし、沸騰したらパプリカを入れて30秒間ゆでる。
- ゆでたパプリカを横半分に切り、3〜4mmの幅に切る。
マリネ液
- マリネ液の材料を全部入れ、塩と砂糖が全部溶けるよう、しっかり混ぜる。
- 玉ねぎとパプリカを密閉容器に入れ、マリネ液をかける。
- 半日ほどおき、マリネ液にしっかり浸して出来上がり。途中、全体に液がしみ渡るよう、適宜かきまぜる。
メモ
1週間ほど冷蔵庫で保存可。
