ペンネアラビアータ

にんにくをマッシャーでつぶし、玉ねぎをみじん切りにしておく。唐辛子はヘタを切り落とし、種を取り除く。

フライパンを熱してオリーブオイル大さじ1/2を入れ、にんにくと玉ねぎを入れて中火で炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、トマト缶詰200g、水100ml、唐辛子1本を入れ、焦げ付かないようかき回しながら加熱する。水っぽくなくなったら（水100ml分が蒸発したら）火を止め、唐辛子を取り除いておく。

大きめの鍋に1.5Lの水と大さじ1の塩を入れて沸騰させる。沸騰したらペンネを入れ、ときどきかき回しながら中火で指定された時間ゆでる。

ゆであがったペンネをザルにあけてからトマトソースにからめ、皿に盛って出来上がり。お好みでパルミジャーノのすりおろしやパセリを載せる。