にんじんは千切りにし、耐熱性の器に入れてふわっとラップをかけて、電子レンジ600Wで1分加熱する。

玉ねぎは縦に薄切りにする。

ボウルにマリネ液の材料を入れ、砂糖を完全に溶かす。

ボウルのマリネ液に玉ねぎとにんじを入れ、冷やしておく。

塩さばは、ひとくちサイズに切って片栗粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、フライパンが温まったら塩さばを入れて中火で揚げ焼きにする。

塩さばをボウルのマリネ液に加えて軽く混ぜ合わせ、器に盛って出来上がり。