材料
作り方
- 豆腐は1.5cm～2cmの角切りにして、熱湯にくぐらせて水にとり、ざるに上げて水気をとる。
- しめじとえのき茸は根元を切って、ほぐしておく。しいたけは石づきをとって、薄切りにする。
- 青ねぎは2cm程度の長さに切り、しょうがは千切りにする。
- ボウルに合わせ調味料の材料をすべて入れ、溶かしておく。
- フライパンにサラダ油を熱し、弱めの中火で青ねぎとしょうがを炒めて香りを出す。
- きのこ類を入れて炒め、合わせ調味料、豆腐、ごま油を加えてひと煮立ちさせて弱火にし、ときどきかき混ぜながら3～4分煮て味を含ませる。
- 同量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけて、出来上がり。
