いわしのカレー風味サラダ

いわしは三枚におろして皮を引き、三等分に切る。玉ねぎとセロリは、スライサーがあればスライサーを使用して薄切りにする。にんじんは千切りにする。ピーマンは半分に切ってヘタとワタを取り除き、薄切りにする。

ドレッシングの材料をすべて混ぜ合わせ、乳化するまで攪拌する。

ボウルに野菜の材料をすべて入れて混ぜ合わせてからドレッシングを加え、全体に均一に絡むようよく混ぜる。

器にまず野菜を盛り付け、その上にいわしを載せる。いわしの上から軽く塩を振り（分量外）、カレー粉を軽く振って出来上がり。